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Belgique : Plusieurs recettes Belges

Puding au pain de Bruxelles:


1 kg de vieux pain (tous les pains sont admissibles, même le pain aux raisins, pain de cannelle, petits pains et autres viennoiseries)
6 cuillères à soupe de sucre brun
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 tasse de lait
4 oeufs
1 cuillère à café de cannelle en poudre
200 g de raisins secs, trempés
20 g de beurre pour graisser

Préparation

Couper le pain en petits morceaux et couvrir avec du café, l'eau noire ou du lait chaud. Au moins 2 heures à plusieurs semaines. Par la suite, le pain sept ans, afin d'éliminer l'humidité. Ajouter le pain aux ingrédients suivants: les 2 types de sucre, les œufs battus, le lait et les raisins secs. Un bon mélange et de pétrissage. Assaisonner avec de la cannelle. Placer la pâte dans un plat graissé faire.
Cuire dans un four de réchauffement.
Laisser refroidir avant de partir le plat à obtenir.
Temps de cuisson: 60 'à 80' à 110-120 ° C


Les gaufres de Bruxelles :

La gaufre de Bruxelles, le frère de la gaufre de Liège a son propre charme. Il est un dessert classique. La gaufre de Bruxelles est servi chaud, saupoudré de sucre en poudre. Ingrédients (gaufres de Bruxelles)

1 kg de farine
30 gr de levure
Blonde cassonade 25 gr
1250 ml d'eau tiède
250 g de poudre de lait
10 g de sel
½ gousse de vanille
400 à 500 g de beurre fondu
blancs d'oeufs battus fermement de 6 à 8 oeufs

Préparation

Casser la levure dans 1250 ml d'eau tiède.
Mettez la farine dans un grand bol, faire un puits et ajouter la levure.
Ajouter le sucre, le lait en poudre, la vanille et le reste de l'eau. Faire une pâte lisse et laisser lever
Battre la pâte avec une spatule et le mélanger avec le beurre fondu (pas chaud)
Mettez un peu de sel sur le blanc d'œuf battu. Ajouter la protéine à la pâte, et le mélange ainsi que possible. Parce que la pâte est une pâte huileuse reste sur la spatule.
Cuire dans un gaufrier pour ses gaufres. (carrés grande forme, il va sans graisse)

Les œufs à la ​​Bruxelloise :

Une recette typique Belge, légère et fine que le connaisseur saura aimer. Ingrédients (par personne)

chicorée taille moyenne d'un moignon, braisé
une cuillère à café de beurre
une cuillère à soupe de béchamel
2 oeufs

Préparation

La tige et cutteren la chicorée dans une casserole.
Ajouter le beurre et la chaleur
Lier avec une béchamel cuillerée comble
2 oeufs et un peu casser saupoudrer de miettes de biscottes ou de chapelure.
Cuisson au four comme un oeuf sur le plat.

Filet américain :

Ingrédients

600 g de viande hachée
de la mayonnaise dans un bocal ou de la mayonnaise maison
2 cuillères à soupe de câpres
quelques gouttes de sauce Worcestershire
cornichons et petits oignons
sel et poivre

Préparation

Mettez le hachis dans un bol.
Ajouter une mayonnaise quelques cuillères à soupe
mélanger Ajouter la sauce Worcester, sel, poivre et les câpres
mélanger Goûtez pour vérifier l'assaisonnement ou la préparation d'suffisante
Faire la préparation de 4 boules et les disposer sur une plaque. Décorez les boules avec les cornichons et petits oignons.

Servir avec des frites et une salade.

Glace spéculoos :

Une glace spéculoos, une délicatesse de Bruxelles, le dessert qui est facile à faire. Épicé, un biscuit flamand est généralement aux alentours de Noël pour les enfants. Dans un restaurant ou une taverne sert le café souvent avec un cookie de pain d'épice. ingrédients

les jaunes d'oeufs 4
120 g de sucre
1 pincée de sel
40 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
½ cuillère à café de cannelle
2,5 dl de crème
200 g de biscuits

Préparation

Mélanger le sucre et une pincée de sel avec le jaune d'oeuf. Battre les œufs jusqu'à ce que moussant.
Doucement le lait, la vanille et la cannelle.
Laissez épaissir au bain-marie, en remuant
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Ajouter les biscuits émiettés à la préparation. Mettre le tout dans un bol.
20 min dans le congélateur.
En attendant, la crème à l'écrémage. Ajouter la crème à la préparation.
La préparation de nouveau dans le congélateur. Au moins 4 heures pour refroidir.